07/04/2023
Les Echos Week-End
Eine Reportage über die von uns mit Chefköchen gepflegten Beziehungen in der Wochenendausgabe von Les Echos.“Wenn man im Restaurant seinen Teller umdreht, erblickt man möglicherweise vier Buchstaben, die dem Laien Rätsel aufgeben, dem Kenner aber eine gewisse Vorliebe für französische Handwerkskunst belegen. Vier Buchstaben, die das Wort Jars bilden und für eine bestimmte Keramikmanufaktur im französischen Departement Drôme stehen, die von den Gastronomen sehr geschätzt wird. Sterneköche haben das Privileg, neben dem Logo von Jars ihren Namen zu lesen. Ohne dieses Privileg werden Teller und Servierteller dieses Hauses, das 1857 von Pierre Jars gegründet wurde, „aus dem Katalog“ gekauft. Alle wissen, dass sie großartiges Geschirr in den Händen halten, das in einem Restaurant so manches aushalten muss. Die beiden zentralen Eigenschaften der Produkte von Jars sind Originalität und Robustheit...“